Trang chủ / Tin Tức / Gợi ý cách luộc ốc ngon không phải ai cũng biết

Gợi ý cách luộc ốc ngon không phải ai cũng biết

Món ốc luộc được lòng rất nhiều người thế nhưng không phải ai cũng biết luộc ốc ngon, sạch và pha nước chấm đúng vị đó là lý do mà hôm nay quán ốc Ngon chia sẻ với bạn bí quyết luộc ốc ngon không bị đứt, nhìn là muốn ăn ngay.

 Cùng tìm hiểu và thực hiện để có món ốc luộc hấp dẫn đãi cả nhà ngay thôi nào.

  1. Công đoạn làm sạch ốc

Công đoạn làm sạch ốc khá quan trọng bởi ốc là động vật sống dưới bùn nên thân ốc rất bẩn. Bước đầu tiên bạn có thể rửa sạch ốc nhiều lần với nước sạch tiếp đó:

– Ngâm ốc trong nước vo gạo: từ 2-3 tiếng liên tục để loại bỏ bùn, đất, cát và chất nhờn trong mình ốc.

– Ngâm trong ớt: chỉ cần ngâm ốc 2 tiếng trong nước ớt là đảm bảo ốc sạch bong và đã sẵn sàng cho công đoạn chế biến.

luoc-oc-ngon-1

  1. Cách luộc ốc ngon

– Chuẩn bị nguyên liệu:

Ngoài nguyên liệu chính là ốc, bạn cần chuẩn bị thêm 1 ít sả, lá chanh, một chút muối.

– Cách luộc ốc:

  • Cắt sả cắt thành những khúc dài chừng 5cm và đập dập.
  • Rửa sạch lá chanh và vò nhẹ.
  • Khi chọn xoong luộc ốc bạn không nên chọn xoong có đế quá dày, bởi sẽ khiến nước luộc lâu sôi và thịt ốc dễ bị dai.
  • Xếp ốc vào xoong lần lượt với sả, lá chanh, thêm chút muối ăn hoặc hạt nêm và vài lát ớt để món ốc luộc thêm đậm đà.
  • Chế khoảng 1/2 bát nước vào nồi và đậy vung lại đun lửa lớn.

luoc-oc-ngon-2

luoc-oc-ngon-3

Lưu ý:

  • Trong khi đun ốc bạn không nên mở vung và cũng không nên dùng đũa đảo ốc cho tới khi nước sôi và chuẩn bị có hiện tượng nước trào lên nắp vung bởi nếu đảo trước khi ốc sôi bạn sẽ làm cho thân ốc bị đứt gãy.
  • Giảm nhỏ lửa và giữ sôi trong vòng 2 phút cho miệng ốc mở hết là món ăn đã hoàn thành.
  • Bạn chỉ cần bắt bếp, pha nước chấm và thưởng thức khi còn nóng.

luoc-oc-ngon-4

  1. Những lưu ý chung để có món ốc luộc ngon:

– Với cách luộc ốc bên trên bạn có thể áp dụng cho tất cả các loại ốc như: Ốc bươu,  ốc mít, ốc đá, ốc hương,…

– Khi dùng món ốc luộc sẽ ngon và hấp dẫn hơn nếu bạn ăn kèm sung muối hoặc các loại hoa quả như xoài, dưa chuột,…

– Không chỉ ngon miệng, ốc luộc còn cung cấp rất nhiều canxi và những chất dinh dưỡng rất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, ốc là loại thức ăn có tính hàn nên bạn cần lưu ý chỉ nên ăn từ 2-3 bữa/tuần.

– Những ai đang có vấn đề về hệ tiêu hóa thì không nên ăn ốc.

Giới thiệu liennd

Tin khác

5 món hải sản nướng muối ớt ngon xuýt xoa

Cuối tuần, một bữa tiệc với các món ăn hải sản nướng muối ớt cay …

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *